หมูหงส์
หมูหงส์ ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดฉะเชิงเทรา หรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566
วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำหมูหงส์ เมนูอาหารของจังหวัดฉะเชิงเทรา มาฝากกันด้วยค่ะ พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมหมูหงส์
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- หน่อไม้จีนแห้ง 200 กรัม
- รากผักชี 2-3 ราก
- กระเทียม 100 กรัม
- พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำมันพืช
- น้ำสะอาดสำหรับต้มหน่อไม้
วิธีทำหมูหงส์
- นำหน่อไม้จีนใส่ลงไปในหม้อ พร้อมใส่น้ำสะอาดลงไป
นำน้ำสะอาดใส่ในหม้อพร้อมหน่อไม้แห้ง - ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น ลงไปผัดให้ทุกอย่างหอม พอสุก
น้ำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงไปผัด - ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วดำลงไป ผัดให้ทุกอย่างข้น เหนียว
ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาลงไปผัด - จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้หมูพอสุก
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้พอสุก - นำเนื้อหมูที่ผัดใส่ลงไปในหม้อหน่อไม้
- จากนั้นนำไปต้มประมาณ 3 ชั่วโมง ตุ๋นให้หมูเปื่อย
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับเมนูหมูหงส์ อาหารท้องถิ่นของจังหวัดฉะเชิงเทรา เมนูนี้อาจใช้เวลาทำค่อนข้างนาน เป็นเมนูที่หาทานได้ยากแล้ว ยังไงแล้วอย่าลืมนำไปลองทำกันดูนะค่ะ หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดฉะเชิงเทรา ก็อย่าลืมหาเมนูนี้ทานกันได้นะค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com
ภาพประกอบ : www.youtube.com (สํานักงานวัฒนธรรมจังหวัดฉะเชิงเทรา)
หมูหงส์ อาหารประจำจังหวัดฉะเชิงเทรา ปี 2566 เมนูเชิดชูอาหารถิ่น